尖椒干豆腐是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，我将为大家详细介绍尖椒干豆腐的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。

材料准备：

1. 主料：干豆腐（又称豆皮）300克，尖椒2-3个。

2. 辅料：大蒜3瓣，生姜一小块，葱一根，食用油适量，盐适量，生抽酱油适量，料酒适量，白糖少许，鸡精或味精适量（可选）。

步骤详解：

1. 食材处理：将干豆腐切成约1厘米宽的长条，用清水冲洗干净后沥干水分，尖椒去蒂去籽，切成与干豆腐相仿的条状，大蒜切片，生姜切丝,葱切段备用。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入干豆腐条焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉,以保持豆腐的脆嫩口感。

3. 炒制尖椒：锅中加入适量食用油烧热，下入尖椒条快速翻炒至断生,盛出备用。

4. 爆香调料：锅中留底油，下入蒜片、姜丝和葱段,小火煸炒出香味。

5. 加入干豆腐：将焯好水的干豆腐条倒入锅中,大火快速翻炒均匀。

6. 调味上色：加入适量生抽酱油调色，烹入少许料酒去腥增香，撒入少量白糖提鲜，根据个人口味加入适量盐调味,继续翻炒均匀。

7. 混合炒制：将之前炒好的尖椒条重新倒入锅中，与干豆腐一同翻炒,使两者充分融合。

8. 出锅前调味：根据需要可加入少许鸡精或味精提鲜（可选）,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 干豆腐焯水时不宜时间过长，以免失去脆感；焯水后迅速过凉也是保持其口感的关键。

2. 尖椒的辣度可根据个人喜好选择，也可用甜椒替代部分尖椒,减少辣味的同时增加菜品的色彩。

3. 炒制过程中火候要控制好，先大火快炒干豆腐和尖椒，再转中小火烧制入味，这样既能保证食材的新鲜口感,又能使调料充分渗透。

营养价值及食用建议：

尖椒干豆腐不仅味道鲜美，还富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等多种营养成分，干豆腐含有丰富的大豆蛋白，有助于补充人体所需的氨基酸；尖椒则富含维生素C和辣椒素，具有促进新陈代谢、增强食欲的作用，这道菜既适合作为日常餐桌上的一道开胃菜，也适合搭配米饭食用，尤其适合在天气寒冷时食用，能增添身体热量,抵御寒冷。

通过以上步骤，相信你已经掌握了尖椒干豆腐的做法，不妨动手试试,为家人朋友准备一道既健康又美味的家常菜吧！