在美食的世界里，每一道菜都有其独特的魅力和风味，我要为大家介绍一道简单又美味的家常菜——茄子土豆泥，这道菜不仅口感细腻，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客,就让我们一起探索如何制作这道色香味俱佳的茄子土豆泥吧！

所需食材

• 茄子：2根（中等大小）
• 土豆：3个（中等大小）
• 牛奶或淡奶油：适量（根据个人喜好调整）
• 黄油：1小块
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：少许
• 蒜末：少许（可选）
• 香草碎：少许（如欧芹碎,增加香气）

准备工作

1. 处理茄子：将茄子洗净后切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的茄子更容易捣碎成泥状,同时保持了茄子的原汁原味。

2. 处理土豆：土豆去皮后切块，同样放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的土豆更加软糯,便于后续与茄子混合搅拌。

3. 准备调料：根据个人口味，准备好所需的牛奶或淡奶油、黄油、盐、黑胡椒粉等调料，如果喜欢蒜香味，可以提前准备一些蒜末；喜欢香草味的话,也可以备上一些香草碎。

制作步骤

1. 捣碎茄子和土豆：将蒸熟的茄子和土豆分别放入碗中，用勺子或叉子压成泥状，如果喜欢更细腻的口感,可以用搅拌机稍微搅拌一下。

2. 混合搅拌：将茄子泥和土豆泥放入一个大碗中，加入适量的牛奶或淡奶油，搅拌均匀，牛奶或淡奶油不仅能增加菜肴的滑嫩度,还能提升整体的风味。

3. 加入黄油：将黄油融化后加入茄子土豆泥中，继续搅拌均匀，黄油的加入使得菜肴更加香浓可口,口感更加丰富。

4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味，如果喜欢蒜香味，可以在此时加入蒜末；喜欢香草味的话,也可以撒上一些香草碎。

   

5. 加热：将调好味的茄子土豆泥放入微波炉或平底锅中加热片刻，使其更加热乎可口，加热时注意观察火候,避免烧焦。

6. 装盘：将加热好的茄子土豆泥盛入碗中或直接倒入盘中,即可享用这道美味的家常菜了。

小贴士

• 茄子和土豆的比例可以根据个人喜好进行调整，茄子和土豆的比例为1:1.5比较合适。
• 牛奶或淡奶油的用量也可根据个人口感调整,喜欢更滑嫩口感的朋友可以多放一些。
• 如果担心茄子泥过于湿润,可以在搅拌过程中逐渐加入面粉或玉米淀粉来调节湿度。
• 为了增加营养和色彩搭配,可以在最后撒上一些切碎的葱花或香菜作为点缀。

通过以上步骤和小贴士的介绍，相信大家已经掌握了茄子土豆泥的基本做法，这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美可口，非常适合作为家庭晚餐的选择之一,不妨尝试一下自己动手做做看吧！