大家好，欢迎来到我的美食科普频道！今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——洋葱炒肉片，这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常家庭餐桌，如何做出一道色香味俱佳的洋葱炒肉片呢？就让我们一起探索这道菜的做法吧！

所需食材

• 猪里脊肉或牛里脊肉 200克
• 洋葱 1个（中等大小）
• 青椒 1个（可选）
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小块
• 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量

食材处理

1. 肉片腌制：将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，淀粉可以使肉片更加嫩滑,料酒可以去腥增香。

2. 洋葱切丝：洋葱去皮后切成细丝，如果担心刺激眼睛,可以先在水下冲一下再切。

3. 青椒切丝（可选）：青椒洗净去籽后切成丝,增加菜品的色彩和口感。

4. 蒜姜切片：大蒜和生姜去皮切片备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后加入蒜片和姜片爆香。

2. 炒肉片：将腌制好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生即可盛出备用，注意火候不要太大,以免肉片变老。

3. 炒洋葱：锅中留底油，加入洋葱丝继续翻炒,炒至洋葱变软且微微透明。

   

4. 回锅肉片：将之前炒好的肉片重新倒回锅中,与洋葱一起翻炒均匀。

5. 加入青椒（可选）：如果使用青椒，此时可以加入青椒丝，继续翻炒几下,使青椒断生。

6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 肉片切得越薄越好，这样更容易入味,也更容易炒熟。
• 腌制肉片时加入淀粉可以让肉片更加嫩滑，但不要过量,以免影响口感。
• 炒肉片时火候要控制好,避免肉片变老变硬。
• 如果不喜欢洋葱的刺激味道,可以提前在水下冲洗一下再切。
• 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如红椒、胡萝卜等,增加营养和色彩。

营养价值

洋葱炒肉片是一道非常健康的菜肴，洋葱富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有降血压、降血糖、抗癌等多种功效，而肉类则是优质蛋白质的重要来源，有助于增强体力和免疫力，这道菜不仅美味可口,还能为身体提供丰富的营养。

好了，今天的洋葱炒肉片做法就分享到这儿了，希望大家喜欢这道菜，并在家中尝试制作，如果你有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言告诉我哦！记得关注我，获取更多美食科普内容！下次再见啦！