炎炎夏日，没有什么比一碗清爽可口的芝麻酱凉面更能让人心情愉悦了，这道美食不仅简单易做，而且营养丰富，是夏季餐桌上的必备佳肴,就让我们一起探索如何在家自制美味的芝麻酱凉面吧！

所需材料

• 面条（推荐使用荞麦面或者全麦面条）
• 芝麻酱
• 酱油
• 醋
• 糖
• 盐
• 蒜末
• 黄瓜丝
• 胡萝卜丝
• 香菜
• 花生碎
• 辣椒油（可选）

制作步骤

准备食材

将黄瓜洗净后切成细丝备用；胡萝卜去皮同样切成细丝；香菜洗净切碎；如果喜欢辣味的话，还可以准备一些辣椒油，别忘了提前煮好面条并冲凉水使其冷却,这样可以让面条更加劲道爽滑。

调制酱汁

接下来就是关键步骤——调制酱汁了，取适量芝麻酱放入碗中，加入适量温水慢慢搅拌至顺滑无颗粒状态，然后依次加入酱油、醋、糖和少许盐调味，根据个人口味调整比例，直到达到满意的酸甜咸平衡为止，最后撒上蒜末增加风味，如果想要更丰富的口感,可以再淋上一点辣椒油。

混合拌匀

把调好的酱汁均匀地浇在已经准备好的面上，然后迅速但轻柔地翻拌，确保每一根面条都能裹满酱料，接着加入之前切好的黄瓜丝、胡萝卜丝以及香菜碎，继续轻轻翻动几下,让所有配料与面条充分融合。

装盘点缀

最后一步是将这份色香味俱全的芝麻酱凉面盛入盘中，撒上一把香脆的花生碎作为装饰,一道色香味俱全的芝麻酱凉面就大功告成了！

小贴士

• 选择优质芝麻酱非常重要，它决定了整道菜的基础味道,建议选用纯正无添加的产品。
• 控制好调料的比例很关键，尤其是对于不太能吃辣的朋友来说,减少或不放辣椒油会更加适合。
• 为了让面条更加爽口，除了用冷水冲洗外,也可以将其浸泡在冰水中一段时间再捞出沥干水分。
• 如果你对某些食材过敏或者不喜欢某种味道，完全可以根据自己的喜好做出相应调整，比如可以用其他类型的蔬菜替代黄瓜和胡萝卜,甚至尝试加入木耳丝等更多种类的配菜。

通过以上简单的几个步骤，相信每个人都能轻松掌握这道既健康又美味的家常菜——芝麻酱凉面，无论是作为午餐还是晚餐的一部分，它都能够为你带来不一样的清新体验,快来试试看吧！