豆腐串,这道源自中国的传统小吃，以其独特的风味和制作方式深受人们喜爱，无论是在街头巷尾的小吃摊上，还是在家庭聚会的餐桌上，豆腐串都是一道不可或缺的美食，就让我们一起探索豆腐串的做法，揭开这道美味背后的神秘面纱。

我们需要准备一些基本的食材：

• 嫩豆腐：选择质地细腻、口感嫩滑的豆腐，这样的豆腐更适合串制和烤制。
• 竹签：用于串制豆腐，竹签要提前用水泡一下，以防烤制时烧焦。
• 调味料：包括生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、辣椒粉等，根据个人口味调整。
• 其他配料：如葱花、香菜、蒜末等，用于增加风味。

豆腐处理

将嫩豆腐切成大小均匀的小方块,然后用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分，这一步非常关键，因为水分过多会影响后续的烤制效果。

腌制豆腐

在一个大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀制成腌料，然后将切好的豆腐块放入腌料中，确保每一块豆腐都均匀裹上腌料，腌制时间约为30分钟至1小时，这样可以让豆腐充分吸收调味料的味道。

串制豆腐

将腌制好的豆腐块用竹签串起来,注意不要串得太紧，以免烤制时不易熟透，可以在竹签的两端也穿上一些蔬菜或肉类，以增加口感和营养。

烤制豆腐串

预热烤箱至200度左右,将串好的豆腐串放在烤盘上，刷上一层薄薄的食用油，然后放入烤箱中层烤制约15-20分钟，期间可以多次翻面并刷油，以确保豆腐串均匀受热并呈现出金黄色的外皮。

出锅与装盘

当豆腐串烤至表面金黄且内部熟透时即可出炉,撒上葱花、香菜、蒜末等配料，再淋上一些烤制过程中滴落的油脂（即“香油”），这样一道美味的豆腐串就完成了。

享用豆腐串

将烤好的豆腐串摆放在盘中,搭配一些蘸料（如辣椒酱、甜面酱等）一起食用，口感更佳，豆腐串外皮酥脆，内里嫩滑，咸香适口，是一道非常适合聚会和休闲时光的美食。

通过以上的步骤介绍,相信大家已经对豆腐串的做法有了一定的了解，制作豆腐串并不复杂，只要掌握了基本的步骤和技巧，每个人都可以轻松在家尝试这道美味，不妨在闲暇之余动手试试吧！