在炎炎夏日,没有什么比来一根冰凉的雪糕或冰棍更让人感到清爽和愉悦了，无论是经典的香草味、巧克力味，还是充满创意的水果口味，雪糕和冰棍都以其独特的风味和口感征服了无数人的味蕾，但你知道吗？其实在家也可以自己动手制作这些美味的甜品哦！我们就来聊聊怎样制作雪糕或冰棍，让你轻松成为家中的小甜品师！

准备材料

基础原料

• 牛奶：选择全脂牛奶可以增加雪糕的浓郁度，如果你偏好低脂版本，可以选择低脂牛奶。
• 淡奶油：用于增加雪糕的丰富性和绵密感。
• 糖：根据个人口味添加适量的白糖或者蜂蜜。
• 鸡蛋黄（可选）：加入蛋黄可以使雪糕更加细腻顺滑。

调味料

• 香草精：为雪糕增添天然的香草香气。
• 可可粉：制作巧克力味雪糕时使用。
• 各种果汁或果泥：用于制作不同口味的水果雪糕。

其他工具

• 冰淇淋机：如果有条件的话，使用冰淇淋机可以让制作过程更加简单快捷，如果没有，也不必担心，我们后面会介绍无需冰淇淋机的制作方法。
• 模具：用来冷冻成型，可以是硅胶模具或者纸杯等。
• 搅拌器：用于混合所有材料。

基本步骤

混合基础液体

将牛奶、淡奶油和糖放入锅中，用中小火加热至糖完全溶解，注意不要让混合物沸腾，然后加入香草精或其他你喜欢的调味料，搅拌均匀。

冷却与处理蛋黄（如果使用）

对于需要加入蛋黄的版本,在另一个碗里打散几个鸡蛋黄，慢慢倒入一小部分热牛奶混合液中，边倒边快速搅拌以避免蛋液凝固成块，然后将这个混合物倒回锅中继续加热至接近沸腾，但不要让它真正沸腾起来，最后过滤掉蛋液中的杂质，放凉备用。

冷冻前的准备

当上述液体冷却至室温后,就可以将其倒入准备好的模具中了，如果是使用冰淇淋机的话，可以直接按照说明书上的指示操作；如果不使用机器，则需将装有混合物的容器密封好，放入冰箱冷冻室至少4小时以上。

搅拌与再次冷冻

每隔一小时左右取出一次,用叉子轻轻搅拌一次，这样可以帮助打破冰晶结构，使最终成品更加细腻柔软，重复此步骤直至完全冻结为止。

小贴士

• 如果想要做出彩色分层效果,可以在每次添加新一层之前先给容器底部涂上薄薄的一层食用色素。
• 尝试添加坚果碎屑、饼干碎片等配料增加口感层次。
• 自制雪糕虽然好吃但也要注意适量享用哦！

通过以上简单的步骤,你就可以在家享受到自己亲手制作的美味雪糕或冰棍啦！无论是作为日常小零食还是特别场合下的甜点，都是非常不错的选择，快来试试看吧，相信你一定能做出让家人朋友赞不绝口的作品！