在繁忙的现代生活中,人们越来越注重健康饮食，而自制美食不仅能满足口味需求，还能确保食材的新鲜和营养，我将为大家介绍一款既美味又健康的小吃——紫薯芝麻饼，这道点心以紫薯和芝麻为主要原料，不仅色彩诱人，而且营养丰富，是下午茶或早餐的理想选择，就让我们一起学习如何制作这款美味的紫薯芝麻饼吧！

所需材料

1. 紫薯：200克（去皮后的重量）
2. 糯米粉：150克
3. 白芝麻：适量（约50克）
4. 白糖：30克（可根据个人口味调整）
5. 清水：适量
6. 植物油：少许（用于煎饼）

制作步骤

准备紫薯泥

• 将紫薯洗净,放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的紫薯用勺子压成泥状，加入白糖搅拌均匀，如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打成泥。

混合面团

• 在紫薯泥中逐渐加入糯米粉,边加边揉，直到形成不粘手的面团，注意不要一次性加入太多糯米粉，以免面团过干。

分割与包馅

• 将面团分成若干个小剂子,每个剂子大约30克左右，取一个剂子，按扁后包入适量的豆沙馅或其他你喜欢的馅料，然后收口捏紧，搓成圆球状。

成型与撒芝麻

• 将包好馅的面团球放在案板上,用手掌轻轻压扁成饼状，在饼的表面均匀地撒上一层白芝麻，用手轻轻压实，使芝麻牢固附着在面团上。

煎制

• 平底锅预热后,刷上一层薄薄的植物油，将做好的芝麻饼放入锅中，中小火慢煎，待一面金黄后翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

享用

• 紫薯芝麻饼煎好后,稍微冷却一下就可以享用了，外皮酥脆，内里软糯香甜，再加上芝麻的香味，绝对是一道不可多得的美食。

小贴士

• 紫薯的选择：尽量选用新鲜且颜色鲜艳的紫薯，这样不仅能保证口感，还能让成品色泽更加诱人。
• 糯米粉的比例：根据紫薯的湿度适当调整糯米粉的用量，以确保面团既不过硬也不过软。
• 煎饼技巧：保持中小火慢慢煎制，避免外焦里生的情况发生，可以在锅边放一小碗水，以防煎饼时溅油。
• 保存方法：剩余的紫薯芝麻饼可以密封保存在冰箱冷藏室中，第二天加热后食用依然美味。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作紫薯芝麻饼，这道点心不仅简单易学，而且非常适合在家尝试，无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常好的选择，希望每个人都能在忙碌的生活中找到属于自己的那份小确幸，享受美食带来的快乐！