在忙碌的生活节奏中，偶尔放慢脚步，亲手制作一块香甜的蛋糕，无疑是一种难得的慰藉，就让我们一起走进简单蛋糕的世界，探索那些无需复杂技巧、只需一台烤箱便能完成的美味秘诀，无论你是烘焙新手还是寻求快速甜品的行家，这份“简单蛋糕的做法大全”都将是你不可或缺的宝典。

基础海绵蛋糕：经典不衰的温柔滋味

材料准备：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油（或牛奶）、香草精（可选）

步骤简述：

1. 分离蛋黄与蛋白：这是关键步骤,确保蛋白打发成功。
2. 打发蛋白：分三次加入砂糖，打至硬性发泡,即提起打蛋器蛋白霜呈短小尖峰状。
3. 蛋黄糊制作：蛋黄加少量砂糖搅打均匀，加入油和牛奶（或水）,再筛入面粉拌匀。
4. 混合面糊：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中轻轻翻拌均匀,再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌至无颗粒。
5. 烘烤：将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，170°C烤约30-40分钟。
6. 冷却脱模：出炉后立即倒扣冷却,待完全冷却后再脱模装饰。

戚风蛋糕：轻盈如云的梦幻体验

材料略有不同：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油、水或牛奶、柠檬汁或白醋

步骤要点：

• 增加柠檬汁或白醋帮助蛋白稳定打发。
• 注意蛋白不要过度打发,以免影响蛋糕体的稳定性。
• 采用水浴法烘烤，保持湿度,使蛋糕更加松软细腻。

奶酪蛋糕：浓郁醇厚，一口沉醉

材料准备：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、消化饼干底（可选）

步骤简述：

1. 制作饼底：将消化饼干碎与融化的黄油混合压实于模具底部。
2. 奶油奶酪打发：室温软化的奶油奶酪加糖打发顺滑。
3. 混合面糊：逐个加入鸡蛋液,每次需充分混合后再添加下一个。
4. 烘烤：烤箱预热后，以水浴方式低温慢烤，通常在150°C左右烤约60分钟。
5. 冷藏定型：烤好后需冷藏数小时甚至过夜,使其完全凝固。

黑森林蛋糕：层次丰富，口感绝佳

材料特色：海绵蛋糕体、巧克力酱、鲜奶油、樱桃酒渍樱桃

步骤要点：

• 海绵蛋糕需分层制作,每层涂抹巧克力酱并铺上樱桃。
• 鲜奶油需打发至硬挺,用于夹层和表面装饰。
• 樱桃需提前用樱桃酒浸泡增味。

烘焙，是一种生活的艺术，也是一种情感的寄托，通过简单的材料和步骤，我们不仅能享受到制作的乐趣，更能品尝到自己亲手制作的甜蜜成果，无论是基础的海绵蛋糕，还是复杂的黑森林蛋糕，每一种蛋糕都有其独特的魅力和风味，希望这份“简单蛋糕的做法大全烤箱”能激发你的烘焙热情，让你在每一次烘焙中都能找到属于自己的那份幸福与满足，记得，烘焙的路上没有失败，每一次尝试都是对自我的挑战与超越，愿你在烤箱的温暖怀抱中,收获满满的爱与甜蜜。