在忙碌的生活中，我们总希望找到一些既简单又美味的家常菜来满足日常的饮食需求，我要为大家介绍一道非常经典的中式菜肴——西红柿炒鸡蛋，这道菜不仅制作过程简单，而且营养均衡，色泽鲜艳，味道鲜美，是许多人餐桌上的常客,就让我们一起学习如何轻松做出这道色香味俱佳的西红柿炒鸡蛋吧！

所需食材

• 新鲜鸡蛋：3个（根据个人喜好可适量增减）
• 成熟番茄：2个中等大小
• 葱姜蒜末：少量
• 盐：适量
• 白糖：少许（可选）
• 食用油：适量

准备工作

1. 清洗处理：将西红柿洗净后切成小块或片状备用；鸡蛋打入碗中，加入一小撮盐,用筷子充分搅拌均匀至起泡状态。
2. 切配料：准备适量葱姜蒜末作为调味基础。
3. 预热锅具：开火加热平底锅,倒入适量植物油烧热。

烹饪步骤

1. 炒蛋：待油温升至六七成热时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，此时不要急于翻动，让底部形成金黄色固体后再轻轻摇晃锅身使其均匀受热并凝固成型，当一面完全定型后,用铲子小心翻面继续煎至另一面也呈金黄色即可盛出备用。
2. 爆香调料：在同一个锅中留下少量底油,加入葱姜蒜末快速翻炒出香味。
3. 下番茄：接着放入准备好的西红柿块/片，调入少许白糖帮助提鲜去酸,转中小火慢炖几分钟直至番茄软烂出汁。
4. 合并材料：最后将之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中与番茄混合均匀加热片刻即可关火出锅。
5. 装盘上桌：把做好的西红柿炒鸡蛋盛放在盘子里,撒上葱花点缀增添色彩和香气。

小贴士

• 选择成熟的红彤彤的西红柿可以让菜品更加诱人。
• 加糖是为了平衡番茄本身的酸味,但不宜过多以免掩盖住其他味道。
• 控制好油温和火候是保证菜品口感的关键因素之一。
• 如果喜欢更浓郁的味道,可以在最后阶段适当增加一些生抽或其他调味品。

通过上述步骤，即使是厨艺新手也能轻松掌握这道简单却不失风味的经典菜肴，无论是早餐、午餐还是晚餐，西红柿炒鸡蛋都能为你带来温暖而美好的用餐体验,快来尝试一下吧！