脆皮五花肉、做法、美食、烹饪技巧

脆皮五花肉，这道菜以其外酥里嫩、色泽金黄的诱人外观和独特的口感而闻名，它不仅在中国各地广受欢迎，也成为了国际餐桌上的一道佳肴，脆皮五花肉的做法究竟是什么呢？就让我们一起揭开这道美味的秘密面纱。

选材是关键

要做出一道地道的脆皮五花肉，选材至关重要，我们需要选用肥瘦相间的五花肉，最好是三层肉，即瘦肉和肥肉间隔明显，这样烤制出来的五花肉才会既有嚼劲又有油香，五花肉的品质也很关键，新鲜的五花肉颜色鲜红，没有异味,这样的肉质烤出来才会更加美味。

腌制增风味

五花肉在烤制之前，需要进行腌制，腌制的目的是为了让五花肉更加入味，同时也能帮助肉质变得更加嫩滑，常见的腌制方法有：用酱油、料酒、五香粉、蒜末、姜末等调料混合均匀后涂抹在五花肉上，然后放入冰箱中腌制数小时,让调料充分渗透到肉里。

烤制出脆皮

腌制好的五花肉需要经过烤制才能变成外酥里嫩的脆皮五花肉，烤制的方法有多种，这里介绍一种家庭常用的烤箱烤制法，将腌制好的五花肉放在烤盘上，用锡纸包裹好，放入预热至200度的烤箱中，烤制约40分钟，中途可以将锡纸打开，刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按1:1的比例调和），这样可以让五花肉表面更加光亮，也能增加甜味，最后几分钟，可以去掉锡纸,让五花肉表皮更加酥脆。

切片享用

烤好的五花肉取出稍微冷却后，就可以切片了，切片时要注意刀工，尽量切得薄而均匀，这样吃起来口感更佳，切片后的五花肉色泽诱人，香气扑鼻，搭配上特制的蘸料，如甜面酱、蒜泥酱等,更是美味无比。

小贴士：

1. 烤制过程中要注意观察五花肉的变化,避免烤焦。
2. 腌制时间不宜过长,以免肉质变咸。
3. 烤制时可以适当调整温度和时间,根据自家烤箱的实际情况来定。

脆皮五花肉的做法其实并不复杂，只要掌握了选材、腌制和烤制的技巧，就能在家轻松制作出这道美味佳肴，不妨在这个周末，动手尝试一下,为家人带来一份特别的惊喜吧！